Para lograr una preparación de cochinita pibil tradicional que te transporte directamente a la tierra de Yucatán, la clave está en la paciencia y los ingredientes especiales. El proceso comienza con la selección de un sección de lechón, idealmente lomo, que se sumergirá en una mezcla de achiote, jugo de naranja agria, licor de limón, especi